Folge 8: Regionale Küche

Shownotes

Die Beschaffung regionaler Produkte für Restaurants in der Uckermark stellt Gastronomen vor Herausforderungen. Monique Tomacka und Michael Stein, Inhaber des Seehotels Lindenhof in Lychen, berichten, wie schwer es inzwischen geworden ist, genügend regionale Produkte in konstanter Qualität zu beziehen. Und obwohl es genügend Fische in den Gewässern der Uckermark gibt, werden diese kaum noch gefischt und landen daher immer seltener auf den Tellern. Und das sind nicht die einzigen Probleme, mit denen die Gastrobetreiber in der Region zu kämpfen haben. Warum es immer weniger regionale Angebote gibt, erfahrt Ihr in der neuen Sendung "UCKERTALK".